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厦门“拆二代”开的小破店,在居民楼下悄悄火了20年!

时间:2019-12-18

  厦门“拆二代”开的小店

  招牌是一碗创于1999年的咸饭

  被誉为松柏“zui好吃的咸饭”

  20年过去

  依旧是附近老街坊们的“第一食堂”

  - 20年老店,藏在小巷里 -

  松柏有家咸饭店,本地人都知道。这家店躲在一条很不起眼的小巷子里,只卖咸饭和一些家常菜,却俘获一代代的厦门人。

  一个冒着热气的灶台,一个忙碌的身影,她就是这家店的老板娘。20年前跟着丈夫包下这间铺子,夫妻两人,一人掌厨一人收银,用心经营着这家店。

  时光一晃到了今天,这家店,已经成为松柏人眼中传奇般的存在。

  “老板,来碗咸饭+汤!”这就是松柏人进店的架势,不看菜单,闭眼买单大步落座,潇洒。

  到店里的大多数都是老熟客,有中年、老年人和一些上班族。还有不少人是拖家带口一起去的,懒得下厨就过来吃个便饭。

  “我上次专程带朋友来吃饭,大中午人太多,在门口把屁股坐麻了,才能吃上一口!”一位大叔风趣说到。

  - 一饭一汤,吃过的人都念念不忘 -

  热气腾腾的炊烟,是流动的招牌。一碗咸饭,一份热汤,暖胃又舒坦,就算是吃多了现代口味的嘴,还是忍不住咽了咽口水。

  来店里十有八九都会点上一份咸饭来吃,但这里的咸饭说来有点小贵,8元一份!它一上桌,我就被这金灿灿的米饭夺去了目光!

  米粒色泽金黄,颗颗饱满分明。大锅翻炒,白菜和米粒粘稠在了一起,难舍难分之间又多了蔬菜的清甜。

  厦门人吃咸饭怎么能少得了甜辣酱呢?倒上一点,拌一拌,小南还能再吃2碗!

  一大碗份量很足,米饭比较湿却也粒粒分明,白菜切得小小块,每一口都能吃到米饭和白菜,总是让人停不下来。

  在这寒冷的季节里,一口热汤是最大的安慰,汤底的爽口配上咸饭正正好。

  看着冒着热气的肉羹汤里,轻轻一捞,不仅有蔬菜也有肉,配料满满。

  闽南人爱到骨子里的醋肉,经过汤底浸润,酥脆的皮变软,肉感更明显,“嘎吱嘎吱”咬起来,还有汤汁流出来~

  鲨鱼肉、牡蛎、肉丸、小肠......这一份20出头的羹汤,材料却丝毫不吝啬,同时又极为鲜美,吃着总能想到妈妈的手艺。

  私心安利店里的卤味,点单很自由,可以多种食材自由搭配组合。来一趟不容易,小南点了满满满当当一整份!

  猪肝沿炖的很入味,QQ的口感,享受咀嚼的乐趣。搭配咸饭一起吃,简直是人生一大幸事!

  卤蛋没有想象中的惊喜,可能是我们顾着拍照放太久的缘故,有些许干,多亏店里的秘制卤汁,咸香可口,找回了许多好感。

  - 我们是拆二代,但不是“富二代” -

  阿姨很健谈,感觉每个客人都和她认识了很久。开口是熟人般的寒暄,闭口是下次记得早点来。聊高兴了,还总喜欢拿点东西送给小朋友吃。

  问起阿姨,为什么会在这里开这样的小店?“我们是从湖滨路拆迁到这里来,我婆婆以前是酒店厨师,拆迁后酒店离家太远,就和我老公一起开了这家店。”

  “哇,阿姨那你们不就是富二代?”

  “我们呐,顶多就是拆迁户,不是什么富二代。小姑娘,我跟你说,不管做什么都得脚踏实地,努力工作,这家店开这么久也是我们一家人起早贪黑换来的。”

  听说很多人都想来加盟开分店,都被婉拒了。一来这家店是全家的心血,二来这里的饭菜蕴含闽南人家独有的味道,而这种味道是不可复制的。所以20年来,只有这里才吃得到如此地道的美味。

  厦门大街小巷的咸饭店不在少数,他们都是普通人,却用真诚的心和质朴的美食打动了我们。不管身在哪里,一碗咸饭一碗肉羹汤,在舌尖就能唤起家的味道。

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